La influencia del marketing en la gastronomía típica de las regiones Al rescate de nuestro sabores y saberes

Resumen

La publicidad y el marketing permite fortalecer la gastronomía de diversos lugares, logrando mostrar los gustos, sabores y cultura de una sociedad. Es proponer una mirada a los diversos platos de una región, donde se da origen a la identidad, gentilicio e idiosincrasia de una población. Por lo cual, el objetivo general de esta investigación es analizar la influencia del marketing en la gastronomía de las regiones con el fin de valorar sus sabores y saberes. La metodología utilizada se basó en un diseño bibliográfico con un tipo de investigación documental. Los resultados se analizaron bajo la descripción de las características de la gastronomía, el análisis del marketing gastronómico y el desarrollo de los valores gastronómicos de la sociedad. Como conclusión, la gastronomía juega un papel importante en el reconocimiento de las identidades sociales, considerándose un valor activo, porque de ella se forman los valores que permiten el conocimiento de la historia de la sociedad, basada en sus culturas y tradiciones, aunado a que incide directamente en la economía del sector, pero sobre todo une a los pueblos permitiendo desarrollar nuevas confraternidades; es aquí donde el marketing juega un papel protagónico para valorar la función de la gastronomía.